Piano

Ludovico Einaudi - Fly

Yann tiersen - Comptine D'un Autre ete L'ap

Bylinkové houstičky

Tímto slavnostně zahajuji sérii veganských receptů.

Ingredience:

• 300 g celozrnné špaldové mouky
• 200 g hladké pšeničné mouky
• 250 ml vody
• 5 pl olivového oleje
• 1 ks droždí
• 1 pl cukru
• 2 čl soli
• 3 mladé cibulky s natí
• pepř
• 4 pl jemně nasekaných či sušených bylinek (petržel, majoránka, oregano, bazalka)

Postup:

1. Ze 150 ml vody, droždí a cukru připravíme kvásek
2. Ten přidáme do mouky smíchané se solí a zlehka promícháme
3. Přimícháme bylinky, cibulku, pepř a podle uvážení zbytek (100 ml) vody, aby těsto bylo vláčné, ale neteklo (většinou mi voda zbyde)
4. Uhněteme těsto a necháme 45 min kynout
5. Upleteme housky, méně zručnější se spokojí s amorfními bochníčky, a poklademe jimi pečícím papírem vystlaný plech - ne moc blízko sebe, při pečení se dost zvětší
   
6. Necháme 15 minut kynout
7. Potřeme vodou a pečeme na 180 °C 25 minut (nebo i déle, prostě až budou)

Poznámky: olivový olej lze nahradit obyčejným, mladé cibulky klasickou cibulí, pokud vám nesedí návod na pletení housek, najděte si vlastní, je jich po internetu spousta
Pro nevegany: kvásek lze zadělat do mléka a housky před pečením potřít vejcem

U nás doma se traduje, že když sníte něco rovnou z trouby ještě teplé, nafouknete se. Mě se to nikdy nestalo. ,)